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看懂食物包装消费者需客观对待增加剂

2016-8-4 16:35:10      点击:

看懂食物包装消费者需客观对待增加剂



  一分钟教你看懂养分标签


你去超市买食物时,有看食物包装上养分标签的习气吗


  “你去超市买食物时,有看食物包装上养分标签的习气吗?你又是依据啥来采购食物的呢?”讲座开端前,刘雪莉向在座的社区居民和学生代表发起了问。


  “一般只看出产日期。”“我历来都是依据口味来买,不看标签。”“哪个包装精美就买哪个。”……台下各种答案中,简直没有一个市民在采购食物时会先检查养分标签。对于这么的回答,刘雪莉表明,只有读懂食物包装上的养分标签,才干科学挑选膳食,推进消费者合理平衡膳食和身体健康。


  那么,怎么看懂养分标签呢


  “养分标签包含养分成分表、养分宣称以及养分成分功用宣称。”刘雪莉利用课件中的食物包装图像向咱们展现,一切出产预包装食物的外包装标签上的养分成分表最左边表明:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这5项内容为强制标明的5种基本养分数据,别的成分如“钙”、“铁”、“维生素A”等,则由企业自愿标明;中间数据是基本单位下能量和各养分成分的含量;最右侧表明养分素参考值%(NRV%),是指每100g(毫升)或每份食物中该元素占咱们一天人体所需的百分比(正常成年人)。


  “虽然是人体需求的养分素,天天摄入过量也会增加健康危险。”刘雪莉举例,就像图中的饼干,100g饼干就富含能量2050千焦,占能量NRV的百分比为24%。也即是说,如果咱们吃了100g饼干,大约满意一个成人天天能量需求的24%。你说孩子吃了这么的饼干还吃得下多少饭呢?


  别被养分宣称“忽悠”


  “一分钟就学会了看养分标签,本来也不难明。”社区居民王女士一边对照示例图,一边拿出包里的牛奶检查上面养分成分。


  养分成分表理解起来并不难,但是,面临商场上琳琅满目的食物和形形色色的广告,消费者仍然会被“无糖”“富含多种维生素”“富含矿物质”等广告语忽悠。无糖真的不含糖吗?啥样的规范才干称为“富含”呢?


  对此,刘雪莉表明,在养分标签中,养分素含量契合功用宣称规则的条件和请求时,养分宣称和养分成分功用宣称才可标示“无、高、富含”等字样。用糖来举例:100g(毫升)食物中小于或等于0.5g含量的糖就能宣称“无或不含糖”,“无乳糖”的宣称规范也是一样的。而咱们常传闻的“富含多种维生素”的广告语,其规则应该是3种或许3种以上维生素含量契合“富含”的宣称请求。某蛋糕宣称“富含维生素A”,但在其养分成分表中,其维生素含量并未达到15%NRV,就不能对维生素A进行宣称。


  其次,值得咱们留意的是,在养分成分表中,排在第一位的即是含量最高的质料,依照排位次序,含量顺次递减。市民能够经过配料表来判别食物中的原材料含量,配料表名单太长的,一般不是好挑选,应尽量挑选前几位是天然原材料(比如面粉、牛奶、鸡蛋、生果、水),而不是白砂糖、食物增加剂排在前面的食物。


  事实上“零增加”很难


  上面谈到食物配料,也就绕不开会谈到食物增加剂,究竟啥是食物增加剂呢?刘雪莉也作出了解说,食物增加剂是为改善食物品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。目前我国食物增加剂有23个种类,2000多个种类,多见的食物增加剂有食用色素、食用香精、甜味剂、养分强化剂、防腐抗氧保鲜剂等等。


  “有的消费者能够说是谈‘添’色变,本来咱们有必要纠正一个观念。”刘雪莉表明,许多消费者将食物不合法增加物和食物增加剂相提并论。卫生部发布了五批共47种“违法增加的非食用物质”,这47种物质都不是食物增加剂。其中就包含被咱们所了解的三聚氰胺、苏丹红1号、瘦肉精、吊白块等。而被国家答应运用的食物增加剂只需运用妥当,并不会威胁健康。


  由于公众对食物增加剂的误解,不断增加的大家开端关注“零增加”食物,“不含防腐剂、不含色素、不含增加剂”等“零增加”概念商品开端在商场中走俏。


  而事实上,零增加很难,大都为营销手法;零增加还会致使其它质量问题。


  刘雪莉举例说明:没有乳化剂和增稠剂就没有冰淇淋了,没有稳定剂蛋糕也没得吃了,没有蓬灰就别吃拉面了,没有了凝固剂,内酯豆腐也消失了。如今的食物有保质期,那是防腐剂和抗氧化剂的劳绩。不然简直每样食物都只能现做,工厂做的食物还没到消费者手里的时分就全坏掉了。因而,刘雪莉希望市民平心静气的承受增加剂,经过反思食物增加剂的问题,愈加珍爱天然风味,不必过度依靠加工食物,优先食用挨近天然状况的食物,方是一种正确的挑选。